脆脆圈圈批

2015 年 02 月 10 日發佈 列印
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濃濃雙重芝士, 加上脆面芝士, 很捧

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 1個 8吋批底
  • 高筋粉 80g
  • 低筋粉 80g
  • 水 110g
  • 酵母 2g
  • 砂糖 15g
  • 鹽 1/4 茶匙
  • 橄欖油 1/2 茶匙
  • 批面芝士-:Mozzarella 芝士, 最面層 Parmesan 芝士絲
  • 1

    所有材料混合搓成光滑麵團後, 加入鹽、油再搓至起薄膜

  • 2

    滾圓, 放入大碗內進行第一次發酵至麵團發大 2倍

  • 3

    取出, 排氣、滾圓、鬆弛 10-15分鐘

  • 4

    排氣、滾圓、 壓扁、 捍大, 造型後放入圓批模、用叉在麵團表面插些孔,進行第二次發酵 30分鐘

  • 5

    塗上醬料，灑下 1/3 芝士碎，鋪上餡料, 再灑芝士碎,最後灑上 Parmesan芝士絲即可

  • 6

    預熱焗爐,175度焗 15分鐘

  • 7

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