煮吧*韓式炆牛肋條 - 相似度爆燈！

2015 年 02 月 09 日發佈 列印
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周末一有時間就想做個炆煮菜，想試做豬軟骨，但找了幾家凍肉舖還是找不到，好失望呀，唯有炆一下牛肋條吧。正當在想着用紅酒還是黑啤去炆的時候，腦子出現了家中的那瓶韓式醃肉醬，就做個韓式炆牛肋條吧，試試新菜式，不用食老本。


跟過往做法有點不一樣，因為炆煮菜我最喜歡用洋蔥，會令整鍋都又香又甜。但這次棄用洋蔥，改用梨子取代（用上黃金梨，用雪梨也可），效果很好，味道馬上變得很韓呀！

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 牛肋條 650g
  • 甘荀 1條(約600g)
  • 白蘿蔔 1條(約600g)
  • 薯仔 2個(450g)
  • 黃金梨 1個
  • 蒜頭 4粒
  • 韓式醃肉醬 5湯匙
  • 雞湯 500g
  • 1

    先把急凍的牛肋條解凍，切塊，跑活水備用。跑活水是指用凍水落用，然後用中火加熱，肉的血水跟不乾淨的泡泡就會走出來，約15-20分鐘吧，水記住要保持不滾呀。然後把肉拿出來用清水洗淨即可。

  • 2

    薯仔，甘荀，白蘿蔔用滾刀方式切大塊，要不然溶掉就吃不到了。蒜頭去衣備用。

  • 3

    梨子去皮切塊，與蒜頭一起放到攪捧器中打碎。

  • 4

    把韓或醃肉醬加入梨子汁，拌勻備用。

  • 5

    鍋子放一湯匙油燒熱，把牛肋條煎香。

  • 6

    加入梨子汁拌勻，煮2分鐘。

  • 7

    加入薯仔，甘荀，白蘿蔔及雞湯，拌勻加蓋用中大火煮滾。

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