香葉焗香茅雞飯
2015 年 02 月 08 日發佈
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香葉是由月桂樹生長出來、具有獨特芳香的樹葉，新鮮採擇或脫水乾燥後的月桂葉都常作為調味應用於地中海烹飪中，例如煲湯、燜、燉、煙熏等。卷一廚房新派煮意! 玫瑰鍋香葉焗香茅雞飯, 好惹味呢!
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 雞脾肉 2隻
- 米 2量杯
- 香葉 4片
- 香茅 1支 (切段)
- 蒜蓉1湯匙
- 葱1棵
- 椰菜 隨意
- 蕃茄 1個(切粒)
- 粟粉 適量
- 紹興酒1湯匙
- 醬油 2茶匙
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1
鷄醃料:雞脾肉冲水吸乾水份之後,用少鹽,少糖,紹興酒1茶匙,放雪櫃醃過夜
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2
已醃好雞件用適量粟粉, 紹興酒, 蒜蓉醃10分鐘;
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3
洗米後, 水位跟平時煲飯減些少放入玫瑰鍋, 倒入醬油拌勻
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4
把椰菜, 蕃茄粒, 雞件, 香茅, 蔥段輕放在米上
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5
上蓋慢火煮45分鐘, 熄火放入香葉5分鐘 完成 用心製造, 必有進步