＊富贵蒜香蚝油鸡＊
食材
（7-8人）
30分鐘內
食材
- 菜园鸡／甘榜鸡／土鸡（中） 1只(约600克)
- 蒜茸 1汤匙
- 葱茸 1汤匙
- 青葱 （洗净，切粒） 1棵
- 材料B 葱 （洗净，切成段状） 1棵
- 材料B 姜 数片
- 调味料
- 蚝油 2汤匙
- 麻油 半小匙
- 生抽 1汤匙
- 绍酒 1汤匙
- 薯粉 1小匙
- 高汤或清水 150毫升
- ＊将所有的调味料拌匀备用＊
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1
把鸡只洗净；烧热一锅水加入材料（B) 。
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2
开大火煮沸后加入鸡只再改用小火焖煮20到30分钟直熟透即可。
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3
把鸡只取出，沥干剁成块状后上碟。
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4
锅里烧热2大匙的油，将蒜茸和葱茸爆香加入所有拌匀的调味料，中火煮直汁浓稠后撒入青葱粒，离火。
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5
淋入鸡只即可享用。