法國藍帶檸檬瑪德蓮
2015 年 02 月 05 日發佈
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法國最具代表性甜點 —瑪德蓮（madeleine，petite madeleine）又名瑪德琳，是一種傳統的貝殼形狀的小蛋糕，它來自於法國東北部洛林大區。
2006 年歐盟舉辦「Café Europe」的交流活動，各國都挑選足以代表該國家的甜點來參展。比利時選了waffle，葡萄牙選了Pastel de nata 愛爾蘭選了scone 義大利選了「提拉米蘇」瑞典選了「肉桂捲」法國選了「瑪德蓮」
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 砂糖 200克
- 蛋 三隻
- 牛奶 50克
- 低筋麵粉 200克
- 泡打粉 6克
- 牛油 82克
- 牛油 200克
- 檸檬皮 適量
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1
檸檬皮和砂糖拌均後放置一小時待香氣充分溢出，加入全蛋拌均
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2
加入牛奶後再拌入已過篩的泡打粉和低筋粉拌均
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3
拌入已溶牛油液後冷藏一小時
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4
貝殼形烤模掃油並沾上一層薄薄的麵粉，倒入麵糊約8成用190度已預熱的烤箱焗約10-12分鍾，出爐後待涼即可