芋絲糕 (Shred Taro Cake)

2015 年 02 月 04 日發佈 列印
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紫伊深情 Purple Love
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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 芋頭 (Taro) ～500g
  • 臘腸 (Chinese Sausages) ～適量
  • 蝦米 (Dried Shrimp) ～適量
  • 乾冬菇 (Dried Shitake) ～適量
  • 生粉 (Starch) ～50g
  • 五香粉 (5-spice Powder) 2tsp
  • 糖 (Sugar) 1tsp
  • 鹽 (Salt) 1/2tsp
  • 紹興酒 (Shaoxing wine) ～1tsp
  • 1

    - 芋頭, 洗淨, 去皮, 刨絲備用

  • 2

    - 臘腸, 蝦米, 冬菇, 切粒, 炒香備用

  • 3

    - 芋絲加入調味料 (五香粉, 糖, 鹽, 紹興酒) 醃10mins

  • 4

    - 加入已炒香臘腸粒, 蝦米粒, 冬菇粒, 生粉, 拌勻

  • 5

    - 糕盆掃油, 放上拌勻芋絲, 輕壓, 大火蒸30mins

  • 6

    - 蒸熟後, 用保鮮紙舖面, 要用重物將芋絲壓實

  • 7

    - 放涼後切件

  • 8

    - 灑上少少生粉, 煎香每面

  • 9

    - 香脆芋絲糕 ready ♡

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