【麻油枸杞花蟹】

2015 年 02 月 04 日發佈 列印
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花蟹是台灣東北角特有的品種，入秋之後正是盛產期。螃蟹屬寒，利用麻油及薑片有緩和作用，加上枸杞及當歸後會增加些許甜味及香氣，想要嚐鮮就要即時喔 ^_^

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 花蟹 2隻
  • 薑片 6片
  • 蔥 1根
  • 麻油 1大匙

調味

  • 當歸 1片
  • 枸杞 少許
  • 米酒 150cc
  • 1

    準備所有材料。當歸,枸杞先使用米酒浸泡備用。

  • 2

    先將花蟹使用清水刷洗乾淨,外殼剝開。

  • 3

    切成大塊狀。

  • 4

    將麻油及,薑片下鍋，小火慢慢煸香。

  • 5

    煸至薑片邊緣呈現捲曲狀。

  • 6

    將花蟹下鍋，使用中大火稍做翻炒,炒至花蟹表面上色(約2分鐘)。

  • 7

    再加入米酒,當歸,枸杞,煮至酒精揮發。

  • 8

    將花蟹殼放入,蓋上鍋蓋煮約2分鐘，起鍋前加入蔥花增色。

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