【麻油枸杞花蟹】

2015 年 02 月 04 日發佈列印

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花蟹是台灣東北角特有的品種，入秋之後正是盛產期。螃蟹屬寒，利用麻油及薑片有緩和作用，加上枸杞及當歸後會增加些許甜味及香氣，想要嚐鮮就要即時喔 ^_^

食材（1-2人） 30分鐘內

食材

花蟹 2隻
薑片 6片
蔥 1根
麻油 1大匙

調味

當歸 1片
枸杞少許
米酒 150cc

1
準備所有材料。當歸,枸杞先使用米酒浸泡備用。
2
先將花蟹使用清水刷洗乾淨,外殼剝開。
3
切成大塊狀。
4
將麻油及,薑片下鍋，小火慢慢煸香。
5
煸至薑片邊緣呈現捲曲狀。
6
將花蟹下鍋，使用中大火稍做翻炒,炒至花蟹表面上色(約2分鐘)。
7
再加入米酒,當歸,枸杞,煮至酒精揮發。
8
將花蟹殼放入,蓋上鍋蓋煮約2分鐘，起鍋前加入蔥花增色。

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