咖哩雞多利亞焗飯

2015 年 01 月 27 日發佈 列印
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多利亞即Doria，是日式洋食，通常是有味飯配上白醬基調之汁料加上芝士面的焗飯
這次加了咖哩粉做，效果不錯，和大家分享一下！

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 飯底材料 50 克
  • 紅蘿蔔 50 克
  • 薯仔 50 克
  • 米 1量米杯
  • 水 210 - 220
  • 雞粉 2/3 茶匙
  • 咖哩粉 2/3 茶匙
  • 芝士粉 1 湯匙 (後加)
  • 無鹽牛油 15 克 (後加)
  • 汁料材料
  • 洋蔥 50 克
  • 雞腿扒 1 塊
  • 中筋麵粉 1 茶匙
  • 水 2 茶匙
  • 牛奶 200 毫升
  • 鹽 1/3 茶匙
  • 咖哩粉 1 茶匙
  • 其他材料
  • 芝士碎 70 克
  • 1

    飯底部份做法 (步驟1-4) 薯仔蘿蔔切粒

  • 2

    洗米隔水後加水，雞粉及咖哩粉拌勻

  • 3

    鋪上薯仔及蘿蔔粒，不用拌開，然後放入電飯煲用正常情序煮熟

  • 4

    飯煲好後趁熱加入牛油及芝士粉拌勻即可

  • 5

    汁料部份做法 (步驟5-10) 洋蔥切粒

  • 6

    雞肉切粒

  • 7

    鑊開中慢火，鑊熱後加入油(可用牛油)，油熱後加洋蔥粒炒約1-2分鐘至透明

  • 8

    加入兜炒約2-3分鐘至半熟

  • 9

    麵粉加入水拌勻後倒至雞肉中炒勻

  • 10

    加入牛奶，鹽及咖哩粉拌勻，邊攪邊煮至雞肉熟透及汁料厚身濃稠為止

  • 11

    組合 (步驟11-12) 一半飯放入小焗兜中

  • 12

    鋪上汁料及碎芝士，放入已預熱220度之焗爐焗大約8分鐘或直至芝士上色即成

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