Roti Canai印度煎饼

2015 年 01 月 18 日發佈 列印
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很香蛋奶香，外脆的印度煎饼!由於食譜裡有蛋，牛油，練奶。。。也超有營養的。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 麵粉 280克
  • 水 120克
  • 練奶 1湯匙
  • 蜜糖 1湯匙
  • 雞蛋 1粒
  • 牛油 1湯匙
  • 幼糖 半湯匙
  • 鹽 1小匙
  • 1

    把以上所有材料放入麵包機或廚師器拌勻，至麵團光滑。 （Jojo用面包机Dough打25分钟按停，重新再按Dough打20分钟，期間面团太干可加水太湿可加粉，麵團出來的感覺是很柔軟，光滑。）

  • 2

    把揉搓好的包團分粒后搓滑后在每粒面团涂上一层牛油盖上保鮮膜防干，休面团最少4小时或隔夜。

  • 3

    倒少許油在桌上把麵團用手拉至薄片，越薄越好，之後上下左右折上既可下鍋煎至熟。（請看下圖對折方式）。

  • 4

    左右對折。

  • 5

    上下對折。

  • 6

    锅子烧到微热，鍋子裡面倒一點點油，小火煎至表面开始有气泡并且饼可以自由在锅内滑动，這證明饼的反面已经焦黄了，這個時候可以翻面锅煎至熟。

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