心太軟蛋糕
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 朱古力 60g
- 淡忌廉 10ml
- 低筋麵粉 30g
- 可可粉 30g
- 蛋黃 2隻
- 蛋白 2隻
- 砂糖 4tbsp
- 水 30ml
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1
將朱古力隔熱水煮溶後，加入淡忌廉並混合，再倒入製冰器，放入冰箱一小時至凝固，備用。
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2
用電動打蛋器把蛋白打至起泡後，逐少加入共2tbsp砂糖期間繼續使用打蛋器，直至蛋白成企身狀，即成蛋白霜。
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3
將蛋黃、2tbsp砂糖及水混合至呈淡黃色，然後加入已篩的麵粉及可可粉，拌均成麵糊。
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4
把蛋白霜分三次加入蛋黃混合物，拌均。
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5
把少量混合物加入模具內，然後加入 (1) 所完成的朱古力，再用混合物蓋過朱古力並加入至模具（只需加至七成滿，以免烘焗過程中溢出）。
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6
放入已預熱攝氏200度的焗爐內，焗七至十分鐘即成。