冧酒雜果牛油磅蛋糕

把雜果乾加入冧酒中, 浸2小時後瀝乾備用, 酒要留下備用。

材料1-3拌勻, 過篩。 雞蛋放回室溫, 打勻成蛋液。

牛油放室溫回軟, 用電動打蛋器打至軟身。分3次逐少加入糖, 打至泛白。

分3次逐少加入蛋液, 打勻。

分次加入粉類, 用膠括拌勻。

加入雜果乾拌勻。

在模具內鋪牛油紙。把蛋糕液倒入模具中, 把中間壓低, 兩邊高一點。

200度預熱焗爐, 以180度焗45分鐘。 脫模, 用掃在蛋糕表面塗上冧酒。

放過夜後, 切片食用。