川貝枇杷燉雪梨湯

準備材料

雪梨過水浸濕後，在表皮放一點鹽，然後輕輕的搓，再用水洗淨。之後切去梨蒂和梨芯，並切成適當大小的塊狀；枇杷剝皮切半，去核和去除白膜。（梨皮不要削掉，梨皮有潤肺生津，化痰止咳的功效。）

燉盅加入切好的雪梨、枇杷、清洗好的川貝母、冰糖和水。（水蓋過所有材料就可以。如果咳嫰很嚴重，可減少冰糖的份量，或不加糖，避免引發多痰，而且雪梨和枇杷本身帶甜，不加糖，湯水也帶著淡淡的果甜味。）

加蓋後放入燉鍋中，倒入適量的水，大火煮至水滾後，轉中小火隔水燉2小時即可。

外感風寒引起咳嗽時，千萬不要直接吃生梨，因為生梨屬寒涼性，寒性感冒患者會咳得更嚴重，所以梨子一定要經燉過後才可以祛除寒性。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變略苦，去燥潤肺的功效也會完全被釋放出來。