提拉米蘇Tiramisu [新手不敗]

2015 年 01 月 09 日發佈 列印
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意大利最有名，最浪漫的甜點提拉米蘇Tiramisu，在意大利餐廳必點的甜品。這是我意大利朋友的食譜，做法超簡單，在家容易做出高貴甜品，新手不敗！正宗的Tiramisu 是軟身像布甸，不是蛋糕來的喔！

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食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 蛋 4隻
  • 糖 100克
  • 鹽 1/4茶匙
  • mascapone Cheese 250克
  • 咖啡 1碗
  • 可可粉 適量
  • 手指餅乾 300克
  • 1

    先將蛋白跟蛋黃分開。用打蛋器先打發蛋白，泡沫出現時下50克糖及1/4茶匙鹽，繼續打發至末端堅挺

  • 2

    再用打蛋器打發蛋黃及糖，打至呈淡黃色及稠身，需時約五至八分鐘。再將馬斯卡朋起司與蛋黃漿拌勻

  • 3

    然後下蛋白霜，輕手拌勻

  • 4

    將手指餅乾沾上咖啡

  • 5

    把手指餅排好成第一層

  • 6

    鋪一層“起司漿”，平均鋪好

  • 7

    然後灑上可可粉。再重覆此步驟：手指餅-＞起司漿-＞可可粉 （最頂層是可可粉）放入冰箱冷藏最少五小時即成

  • 8

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