冬菇栗子炆雞
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 冰鮮芝麻雞 1隻
- 冬菇 4-5朶
- 栗子 半磅
- 薑 適量
- 酒 少許
- 紅葱頭 適量
- 生抽 少許
- 老抽 適量
- 蠔油 少許
- 油 少許
- 浸冬菇水 適量
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1
先將栗子放入滾水烚10-15分鐘,取出剝殼備用
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2
冰鮮芝麻雞用粗塩省淨斬件並切起皮肉間多餘肥膏用水沖淨格乾水備用
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3
先燒熱鑊用少許油放入薑,紅葱頭起爆香
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4
後放入雞件爆炒至雞皮收縮略起焦灒酒放入冬菇,栗子炒香後轉了瓦煲
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5
加入生抽,老抽,蠔油,冬菇水加蓋炆焗至收汁上色便可關火上桌享用