蛋糕之王－－年輪蛋糕（Baumukūhen）
2015 年 01 月 07 日發佈
列印
第一個年輪蛋糕是由Johann Christian D. Andreas Schernikow在1807年德國所烘培出。年輪蛋糕（Baumkuchen）是歐洲國家的知名點心，是一種多層蛋糕，被視為「蛋糕之王」。當對其作橫斷切開時，年輪蛋糕呈現金色環圈，而使之得「年輪」之名——Baumkuchen直譯即為「樹木蛋糕」。
小弟每次經過餅店都會覺得這甜品是藝術，想不到在家也可做到，希望大家喜歡！
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 蛋 2隻
- 糖 50g
- 鮮忌廉或牛奶 50ml
- 已溶化牛油 2tbsp
- 低筋麵粉 100g
- 泡打粉 1tsp
- 雲呢嗱香油 少許
- 煮食油 少許
- 錫紙 一張
- 方形煎鑊（選擇性） 一個
-
1
先將鍚紙卷至一條圓條狀，闊度要與煎鑊闊度相同。
-
2
將蛋及糖混合至泡，再加入牛油及鮮忌廉（或牛奶）並拌均。
-
3
將麵粉及泡打粉一起過篩後加入以上溶液，並拌均。
-
4
加入雲呢嗱香油，拌均。
-
5
將少量油抹在煎鑊上並以細火加熱。
-
6
將部分粉漿倒在煎鑊中，直至可以造成0.5-1cm的平面，並用細火加熱直至粉漿表面出現氣泡。
-
7
把一開始準備的錫紙條塗上油，放在粉漿末端，並用粉漿以錫紙作中心卷成圓柱狀，再加熱直至表面呈少量金黃色，取起備用。
-
8
把步驟5至步驟7重覆多次，分別在於步驟7的鍚紙條會變成不斷變粗的圓柱，直至粉漿用完。
-
9
取出整個圓柱，用保鮮紙包緊，放涼後，取出錫紙條， 便可切成卷蛋狀，即成。
