煮吧*傳統小食芝麻餅

2015 年 01 月 06 日發佈 列印
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很傳統的一個小吃,在普通的麵包店已很難找到了,想吃唯有自己做。要準備的不多,要洗的東西也很少,所以很快我又再做了第二批送給朋友。


芝麻餅香口,酥脆,吃了一塊便停不了口。幸好用的油,糖都不多,多吃幾塊也沒關係吧(偷笑)!

食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 芝麻   約1.5飯碗
  • 低筋麵粉   100g
  • 糖   45g
  • 芥花籽油/其他菜油   20g
  • 蛋   20g
  • 水  10g
  • 泡打粉(發粉Baking Powder)  1/4茶匙
  • 梳打粉 (Baking Soda)  1/8茶匙
  • 1

    白鑊炒香芝麻,由白色轉至均勻的啡色並散發芝麻香味。可在烘焙店買一大包回來炒好,放在盒子備用

  • 2

    量好粉類,篩進Mixing Bowl 。

  • 3

    加入所有其他材料(除芝麻),先用筷子略略混盒所有材料,再用手搓成團。

  • 4

    整個團會約200g

  • 5

    用磅把麵團分成20粒(10g一粒)搓圓。

  • 6

    麵團球放進芝麻中滾動沾上芝麻,壓平,再沾上芝麻,放在焗盤上。用160度焗12分鐘即成。拿出來要放涼一會兒才會鬆脆。

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