焦糖布甸
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 砂糖 9tbsp
- 水 1tbsp
- 熱水 1.5 - 2tbs
- 蛋 2隻
- 牛奶 250ml
- 無鹽牛油 適量
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1
先在杯或器皿內側塗一層牛油，備用。
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2
先將4tbsp砂糖及水加入煲，並用細火加熱。加熱時要不斷搞勻以免黏底，直至糖水呈淺啡色，熄火。（此步驟要非常小心，盡量把煲微微打斜，然後將熱水直接倒在煲底）加入熱水，然後快速搞勻。最後將焦糖漿加入至杯中，並放涼備用。
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3
先將牛奶及5tbsp砂糖加入煲，並用細火加熱。待全部砂糖溶化後，熄火，把混合物篩一次。待涼十分鐘後，加入蛋並搞勻。倒入的戴有焦糖的杯中。
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4
用錫紙（保鮮紙亦可）包著杯頂，以細火燉十五分鐘後取出，並放入雪櫃兩小時，即成。