Staub主理 "紅蘿蔔栗子煲牛鰍魚"

2014 年 12 月 30 日發佈 列印
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別少看樣貌奇醜的牛鰍魚，其營養價值高，用來熬湯，可令湯鮮味濃郁，好喝得一滴不剩。


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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛鰍魚 1條
  • 唐排 300克
  • 栗子 300克
  • 紅蘿蔔(帶泥) 1條
  • 薑片 1片
  • 沸水 2碗
  • 清水 6碗
  • 1

    牛鰍魚清洗去內臟，抹乾水分；唐排汆水，備用。

  • 2

    栗子去殼，浸熱水去衣，洗淨；紅蘿蔔去皮，洗淨，切角。

  • 3

    燒熱油鑊，將牛鰍魚兩邊煎至金黃，加入兩碗沸水以大火煮5分鐘。

  • 4

    加入清水於湯煲內煮滾(我用Staub 24cm)，放入所有材料(魚連湯一拼加入)。

  • 5

    以中火煲約10分鐘，加蓋，轉小火熬煮約1.5小時。

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