黑木耳焗虱目魚吐司
這道「黑木耳焗虱目魚吐司」，打破虱目魚只能油煎或入湯的基本作法，一開始僅需在吐司片上用湯匙輕壓成內四角型，並填入青檸酸辣黑菇醬，再將虱目魚肉與乳酪絲，各別擺放在內外側，最後便能直接送入烤箱，微烤至焦黃色後，再灑上黑胡椒與荷蘭芹來增味，立馬完成一道有魚、有菇、有奶的料理。一口咬下，烤到酥脆的吐司片中，夾雜著鮮美的虱目魚與酸辣的黑木耳， 伴隨著隨熱度融化開的乳酪絲，實在有夠好呷！
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1事先準備青檸酸辣黑菇醬、白吐司、虱目魚菲力、乳酪絲等食材。
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2在白吐司片上，用刀子輕劃內四角形，再用湯匙逐一壓平。
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3在吐司片的內四角形中，填入適量的青檸酸辣黑菇醬。
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4將虱目魚菲力排放在內四角形中，並淋上些許青檸酸辣黑菇醬的醬汁。
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5最後將乳酪絲，手撕成小段狀，擺放在吐司片的周圍處。
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6將吐司片放入烤箱，烤至焦黃色後，再灑上黑胡椒與荷蘭芹即可。
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7黑木耳菇菇醬系列均為純手作拌醬，不論配飯、拌麵、炒菜都適宜，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
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