棉花蛋糕
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- A. 牛油 放小鍋內用小火煮溶 60g
- B. 鹽 1/8茶匙
- 低筋麵粉過篩 80g
- C. 牛奶 60g
- D. 全蛋 1個, 蛋黃 5個-攪勻
- E. 打發至起勾
- 蛋白 5個
- 檸檬汁 1/4茶匙
- 砂糖 80g
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1
順序由材料 A-D逐一加入混合拌勻
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2
材料E-蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分3次加入) 打成尾端起勾的蛋白霜
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3
取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊中拌勻,再將全部蛋黃麵糊倒入蛋白霜中混合拌勻
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4
攪拌好的麵糊倒入蛋糕模, 在枱面敲幾下
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5
預熱焗爐 130度焗20分鐘