意大利煙肉蛋汁意粉 （Carbonara）

2014 年 12 月 20 日發佈 列印
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蛋汁沾滿每一條意粉, 每一口都會有很香的蛋味. 而又完全不會覺得味道太膩.！

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 材料 （二人份）：
  • 意粉 200g
  • 蛋黃 2隻
  • Whipping Cream　 50ml
  • 巴馬臣碎芝士 3湯匙
  • 洋蔥（切粒） 半個
  • 煙肉（切粒）
  • 牛油 少量 4片
  • 香芹 (Parsley） 伴碟用

調味

  • 鹽 1/4茶匙
  • 黑胡椒 1/4茶匙
  • 1

    大鍋燒滾水，加入1湯匙鹽， 意粉按包裝指示分鐘少1分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用

  • 2

    煮意粉同時， 湯碗加入鹽、黑胡椒、Whipping Cream及3湯匙芝士碎，成白汁拌勻備用

  • 3

    平底鍋下牛油，中火炒香洋蔥和煙肉，約4分鐘

  • 4

    然後加入白汁和瀝乾水份的意粉炒勻，約一分鐘

  • 5

    熄火，加入蛋黃快速拌勻，以意粉及煙肉的餘溫熱熟蛋黃即可。

  • 6

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