紅烧排骨

锅里放入适量的水，加入少許料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫。

要排骨嫩滑，选材很重要，瘦肉不能太瘦，夹点肥的最好，太瘦會好柴的。

鍋中放入2大匙的油,放入排骨煎至兩面都金黃。

倒入所有調味料，再倒入水,跟食材一樣平即可。水滾後,轉小火,燜煮約50分鐘至一小時。（愛吃辣的可加兩條干辣椒，更加惹味哦！）

or放进电饭煲按键，煮至跳键既可。