西蘭花貢丸Tart
2014 年 12 月 08 日發佈
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睇標題，呢個Tart好似一個小菜，其實這是一個鹹Tart,用作做早餐或下午茶都非常合適，Tart中有牛奶、淡奶油、西蘭花、肉丸，而且做法簡單，只要提前一晚準備好Tart皮，明早就會很快有熱辣辣的Tart做早餐，美味又營養豐富。https://www.facebook.com/allygourmetworld
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 材料
- A：Tart皮
- 麵粉 150克
- 冷凍無鹽牛油 90克
- 鹽 2克
- 糖 5克
- 冷水 50克
- B：餡料
- 西蘭花 半個
- 香菇貢丸 6粒
- 白洋蔥 適量
- 牛奶 50克
- 淡忌廉 100克
- 雞蛋 一個
- 蛋黃 一個
- 鹽、胡椒粉 各適量
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1
Tart皮：1.. 麵粉、鹽和糖混合均勻，加入切小粒的冷凍牛油，用手捏成麵皮糠形狀，加入水揉成團，用保鮮紙包好，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘至1小時。
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2
2.. 取出鬆弛好的Tart皮，用擀麵棍擀成比派模略大一圈的圓麵片，厚薄要一致。
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3
3.. 把麵片放入派模中壓實，要緊貼派模，用叉在底部叉上小孔。
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4
4.. 200度預熱焗爐，放中層，調低爐溫到180度，焗18分鐘，邊緣稍黃即可。
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5
餡料： 1.. 牛奶、淡奶油、雞蛋、蛋黃、鹽和胡椒粉放入大碗中攪勻。 西蘭花切細，焯軟；洋蔥切絲，炒至透明；肉丸切開兩半。
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6
3.. 在巳焗過的Tart皮內填入西蘭花、肉丸、洋蔥絲，再倒入攪勻的奶液。
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7
4.. 入180度已預熱好的焗爐中層，焗40分鐘左右。
