滷水蛋

2014 年 12 月 02 日發佈 列印
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滷水蛋是由滷水煮成的雞蛋，為一種中國民間傳統小吃，製作簡易。

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 雞蛋 10隻
  • 滷水料
  • 水 3杯
  • 鹽 2茶匙
  • 糖 2茶匙
  • 生抽 2大匙
  • 老抽 3大匙
  • 丁香 2粒
  • 八角 1粒
  • 五香粉 1茶匙
  • 茶葉 1.5大匙
  • 1

    將雞蛋和冷水同放鍋內，煮沸約15分鐘，取出，用冷水略浸，剝去殼。

  • 2

    將所有滷水料放入鍋內，置爐上開大火煮滾，調中小火蓋蓋煮15分鐘離火。

  • 3

    等滷水冷10分鐘後放入剝殼雞蛋，在滷水裏浸泡5小時，即可食用。

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