椒鹽蒜蓉焗蝦

2014 年 11 月 28 日發佈 列印
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蝦! 簡單易弄, 煮法多變, 變幻莫測, 方便快捷又好吃!!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 虎蝦 8隻
  • 黑胡椒 適量
  • 白胡椒 適量
  • 麻油 適量
  • 魚露 適量
  • 紹興酒 適量
  • 糖 適量
  • 海鹽 適量
  • 蒜蓉 適量
  • 粉絲 1束
  • 蔥段 少量
  • 1

    蝦洗淨原隻剪開至近蝦尾位, 去腸備用

  • 2

    粉絲先用水浸開, 略剪備用

  • 3

    紹興酒 + 麻油 + 魚露 + 糖拌勻備用, 先試味

  • 4

    預熱烤箱 200 度, 黑胡椒與白胡椒盅碎, 乾鑊細火炒香, 蒜蓉同樣乾鑊細火炒香至金黃

  • 5

    烤盤上舖好粉絲, 排上開邊蝦, 於蝦身切開位置, 注入已混合汁料 (多出的汁料就隨意倒到粉絲上)

  • 6

    撤上海鹽 + 黑白胡椒碎, 最後下蒜蓉 (將部份蒜蓉填進蝦身切開位置), 蓋上錫紙

  • 7

    烤箱轉 180 度, 焗 20 分鐘

  • 8

    最後 5 分鐘, 打開錫紙撤上蔥粒, 放回烤箱至完成

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