Scone 英式鬆餅
食材
（7-8人）
1小時內
食材
- A. 混合過篩
- 中筋麵粉 250g
- 泡打粉 2茶匙
- B. 鹽 1/4茶匙,
- 砂糖 60g
- C. 室溫放軟切成小粒
- 無鹽牛油 50g
- D. 雞蛋 1顆,
- 牛奶 65g
- E. 蛋黃 - 掃面用
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1
材料 A 、B 放入鋼盆中拌勻, 然後加入牛油
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2
使用叉及用切拌的方式將牛油、麵粉混合成鬆散的狀態
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3
倒入材料 D 用膠刮混合成一塊無粉粒的麵團 (不要搓揉)
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4
麵團用保鮮紙包起,擀大成 2.5cm厚, 放雪柜冷藏 30分鐘至硬身
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5
模具沾上中筋粉防黏,吸模造型後放入烤盤, 表面掃上蛋液
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6
放入已預熱焗爐 150度焗 15-20分鐘至表面金黃色即可
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7
餡料- 朱古力粒粒 20g /紅莓乾 40g - 完成做法 3後加入拌勻即可
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8
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