鮮茄牛肉飯@馮太廚房
2014 年 11 月 17 日發佈
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這款頹飯，我很喜歡吃的呢！自己用鮮蕃茄煮的汁，很鮮甜，加上香葉和蘿勒這些香料，更香更惹味。有時候，會覺得飯少了一點呢！然而，不宜為了餸菜惹味而多添米飯呢！會胖的！
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 牛肉 300g
- 蕃茄 3個
- 蒜泥 1/2茶匙
- 米飯 2-3碗
醃料
- 粟粉 1/2茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 醬油 1湯匙
- 水 1湯匙
- 喼汁 數滴
香料
- 蘿勒碎 1茶匙
- 香葉 2片
- 茄膏 2湯匙
調味料
- 糖 適量
- 鹽 適量
- 黑椒碎 適量
- 茄汁（可以不加） 適量
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1
將牛肉用料理機砌成碎，拌入醃料，醃30-60分鐘。
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2
將蕃茄洗淨，切成數瓣。
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3
開火，熱鍋，鍋熱後加入油，把油燒熱。
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4
中火將牛肉炒至半熟，盛起備用。
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5
把鍋洗淨後抹乾，再開火，熱鍋，鍋熱後加入油，把油燒熱。
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6
中火，放入蒜泥炒香。
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7
加入蕃茄，炒拌一會。
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8
待蕃茄開始出水的時候，加入香料，拌勻煮一會。
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9
試味後按個人喜好，加入適量的調味料。
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10
煮至蕃茄醬收至一半至大半水時，加入牛肉拌勻。
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11
醬汁再次滾燙時，可以關火，盛在白飯上。
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12
請慢用！