馬鈴薯燜雞

2014 年 11 月 14 日發佈 列印
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小時候爸爸煮的馬鈴薯燜雞是我的最愛,吃到會用舌頭黏光光碟上的汁醬。現在我承續爸爸的廚藝,做給我最愛的家人吃。
松软的马铃薯充满鸡汁，好好吃！！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 大鸡腿（斩块） 2只
  • 马铃薯（去皮切小块） 2粒
  • 腌料
  • 生抽 1汤匙
  • 糖 0.5茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 绍兴酒 1茶匙
  • 调味料
  • 蠔油 2大匙
  • abcsauce/老抽 1茶匙
  • 冰糖 7g
  • 绍兴酒 1汤匙
  • 清水 （适量）
  • 1

    雞塊用腌料腌15分鐘以上待用。锅子热油，把马铃薯条慢火煎至表面染上深金黄色，捞起待用。 放鸡件煎，煎完一面才翻另外一面煎

  • 2

    煎至六成熟后放入调味料炒匀，放马铃薯和倒入清水（水必须淹过鸡块一半）盖上锅盖慢火焖15-20分鐘，开盖略炒匀就可以了。

  • 3

    马铃薯煎或炸后再燜,囗感會較綿滑

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