日式大阪燒

2014 年 11 月 11 日發佈 列印
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日式大阪燒主要材料是蔬菜，食材相當健康的，而且味道一流。絕對值得煮來試一下

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 低筋麵份　 100g
  • 椰菜 約 1/2 個
  • 新鮮淮山 (即山藥) 70g
  • 煙肉 6-7 片
  • 雞蛋 1隻
  • 幼鹽 少許
  • 水 80-100 ml
  • 醬汁
  • 蛋黃沙律醬 適量
  • 豬扒醬/燒餅汁 適量
  • 木魚碎 適量
  • 海苔 適量
  • 1

    低筋麵份及幼鹽過後, 加埋磨成沫泥的淮山, 然後加入水用手動打蛋器將所有粉類拌均及麵糊濃度程可流動但杰身為止。

  • 2

    椰菜洗淨切成方塊, 然後隔水備用。

  • 3

    將椰菜加入麵糊中, 然後再加入一隻雞蛋，用湯匙輕輕拌均。（力度不用太大，避免將椰菜攪碎及麵糊起筋）

  • 4

    下油用中火燒熱平底鍋，將麵糊倒在平底鍋上，用鍋鏟將麵糊稍為壓平。

  • 5

    在麵糊上放上煙肉, 待其中一邊煎成整以後，用鍋鏟將煎餅反轉，繼續用火將另一邊煎熟。

  • 6

    待兩邊煎好後即可上碟。食用前在煎餅上加上蛋黃沙律醬及木魚碎即可食用 (如家中有豬扒醬/燒餅汁或海苔，加在煎餅上味道就更加好。.

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