＊红烧梅菜卤肉＊
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 五花肉 300克
- 梅菜 100克
- 蒜头 5瓣 （拍烂）
- 指天椒 4条（洗净切开，取籽
- 腌料
- 南乳汁 1汤匙
- 五香粉 半小匙
- 绍兴花雕酒 1汤匙
- ＊将腌料拌匀待用＊
- 生抽／酱油 1汤匙
- 调味料
- 绍兴花雕酒 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1小匙
- 冰糖／黄糖／黑糖 半小匙
- 薯粉 半小匙
- 清水 1／3 杯
- ＊将调味料拌匀待用＊
-
1
梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟后沥干切成丝状。
-
2
五花肉洗净沥干，切成小片状后加入腌料，腌制1小时待用。
-
3
烧热锅，倒入2汤匙的油，把蒜瓣爆香再倒入五花肉翻炒片刻至溢出肥油。
-
4
此时加入切丝的梅菜和指天椒兜抄片刻。
-
5
取一干净的砂锅，（没有的话，也可以用普通锅），倒入做法（4）
-
6
加入调味料以文火焖煮20 分钟直汁料浓稠状稍微收干即可。