【菱角排骨湯】

2014 年 11 月 05 日發佈 列印
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將菱角和蘿蔔及排骨一起燉煮，起鍋後加上香菜，熱呼呼的來上一碗，就可以輕鬆的解決一餐♬

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 菱角(去殼後) 300g
  • 小排肉 500g
  • 洋蔥 半顆
  • 胡蘿蔔/西洋芹 少許
  • 薑片 3片
  • 海鹽 1小匙
  • 香菜或蔥花 少許
  • 1

    準備材料。先將排骨汆燙後備用。

  • 2

    將排骨及薑片和根莖類蔬菜放入鍋裡,水量超過食材高度約5公分即可。煮滾後用湯勺撈除表面的雜質浮末,蓋上鍋蓋小火燉煮至個人喜愛排骨的熟度。(約40分鐘,使用壓力鍋只需10分鐘)

  • 3

    準備另一個湯鍋將煮好的排骨高湯倒入鍋裡(洋蔥及西洋芹除外)。

  • 4

    加入菱角一起煮滾,煮至菱角鬆軟時加入海鹽及香菜即可熄火。

  • 5

    使用排骨肉燉煮出的湯頭,最能嚐到菱角的美味。

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