辣椒豆酱炒蚬

2014 年 11 月 02 日發佈 列印
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又辣又惹味的辣椒豆酱炒蚬，吃到我停不了口。。不愛辣的也可不放辣，也很好吃哦！！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蚬 900g
  • 油 2汤匙
  • 姜丝 2汤匙

调味料A

  • 豆酱/豆瓣酱 2汤匙
  • 辣椒仔 (切粒) 3條
  • 蒜头 (打碎) 半个
  • 葱头仔 (打碎) 6粒
  • 姜 (打碎) 3cm

调味料B

  • 糖 2茶匙
  • 黑醬油 1茶匙
  • 水 100ml
  • 1

    蚬放人盐水泡30分钟吐沙，沥干洗干净。

  • 2

    烧热油，爆香调味料A，加入蚬炒，关盖，焗至半开囗(半熟)。 **如果想吃得方便和较美观，可预先将泡好的蚬放入沸腾的水中烫，一稍微开口便与上捞起，然后将另一半不附着蚬肉的壳剪掉才下锅炒。

  • 3

    加入姜丝炒香，然后加入调味料B炒熟，盛起趁热享用。

  • 4

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  • 5

    豆酱

  • 6

    豆瓣酱

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