【韓。味。道】迷你泡菜蝦餅 2014 年 10 月 30 日發佈 列印 4 18 3524 這個靈感是來自台灣人氣食品月亮蝦餅。將之變成韓式小吃,加入了泡菜,吃起來辣味突出,台灣的多是配辣醬的,但泡菜本身較辣,所以配酸酸甜甜的蘇梅醬就最適合不過。 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 雲吞皮 8塊 蝦肉 切粒 1/4碗 泡菜 切粒 數片 蔥花 適量 蘇梅醬 2湯匙 調味料: 鹽 1/3茶匙 糖 1茶匙 魚露 1/2茶匙 胡椒粉 適量 蛋白 後下 1.5 茶匙 1 蝦肉放於盛器中,用鹽水於流水中不斷打圈抓洗2分鐘至透明乾淨,印乾水。 去腸切粒,用刀剁幾下,放一大碗中,加入調味先搞勻,再加入蔥、泡菜粒及蛋白順一方向再搞勻,拿起撻幾下成膠狀。(免去腸可選現成的蝦仁。) 2 取一雲吞皮,放上適量餡料,四邊掃少許水,蓋上另一雲吞皮,稍稍按壓餡料成圓形狀,用模蓋出圓形狀。 3 於面上掃上蛋黃液,氣炸鍋160度焗10分鐘即成。 數量多可用大塊的春卷皮代替雲吞皮,直接炸熟,炸時因會浮起,可用勺稍按壓,防止餅皮面起泡,外觀更佳,想不用油可用焗。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 蝦 泡菜 蝦餅 迷你 雲吞皮 魚露 蘇梅醬 蔥花 推薦資訊