【簡單易整】桂花瑤柱炒粉絲

2014 年 10 月 26 日發佈列印

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這道菜看起來好像很平凡，但是加了瑤柱和炒到像桂花似的雞蛋再配上吸收了清雞湯的綠豆粉絲足以成為色香味俱全嘅鑊氣小炒

食材（3-4人） 30分鐘內

食材

瑤柱 3粒
綠豆粉絲 100g
綠豆芽 300g
清雞湯 150g
雞蛋 2粒
蔥花適量
史雲生調味雞汁 2茶匙
生抽 1茶匙

1
綠豆芽去頭尾只剩220克，再一分二，洗淨【也可以買現成的銀芽】；出水30秒，撈起瀝幹水份
2
材料
3
將瑤柱放入碗中，加入熱水同適量茶葉，放入微波爐高火叮4分鐘拎岀洗淨撕成幼條
4
清雞湯煮至微熱，離火；將粉絲洗淨瀝幹水，放入清雞湯浸至發，再剪短
5
雞蛋打散
6
鑊燒熱落油，加入瑤柱絲爆香，盛起
7
鑊再倒入油煮熱倒入打散的雞蛋煎熟，再用鑊鏟鏟碎盛起
8
將綠豆芽炒熱
9
倒入粉絲炒至乾身
10
倒入雞蛋和適量瑤柱絲，倒入2茶匙史雲生調味雞汁炒至入味，倒入蔥花炒勻；加1茶匙生抽炒勻，倒入瑤柱絲炒至混合
11
即可盛碟

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