【西班牙海鮮飯】

2014 年 10 月 25 日發佈 列印
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加了"番紅花"的海鮮飯顏色真的好美,而且有著獨特的迷人風味~經過多種食材的翻炒及海鮮的調味...每一口都吃得到豐富又有層次的味道喔!^^

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 西班牙米或長米 1.5米杯
  • 雞高湯 300cc
  • 白酒 1杯
  • 番紅花 0.3g
  • 洋蔥 0.5顆
  • 蕃茄 1顆
  • 德國醃燻臘腸 2根
  • 雞腿肉 1隻
  • 鮮蝦,蛤蜊,中捲 適量
  • 彩色甜椒,甜碗豆,巴西里 少許
  • 海鹽,橄欖油 少許
  • 黃檸檬切片 少許
  • 1

    1.洋蔥先切碎。 2.蕃茄及雞腿先切丁。 3.臘腸先切片。

  • 2

    將油倒入一個平底淺鍋加熱,加入洋蔥及德國醃燻臘腸一起翻炒上色,再加入雞腿肉丁拌炒至焦香。

  • 3

    將西班牙米及番茄丁倒入鍋裡一起翻炒,再加入一杯白酒煮到酒精揮發,依序加入番紅花高湯翻炒上色。

  • 4

    倒入高湯及適量的海鹽調味翻炒煮滾,蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘,完成前3分鐘開蓋放入海鮮類及蔬菜蓋上鍋蓋,煮到蛤蜊全開即完成。上桌前擠一些檸檬汁及淋上少許橄欖油/巴西里就可享用了!^^

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