野味宮保雞丁
2014 年 10 月 24 日發佈
列印
有時覺得呢度菜是舊式，但是忽然間想起，想辣野，就是做了出來，用了構思盡量可以滿足各同事要求，而做廚師的我，見到有人食我整的美食，真是覺得幸福，做每一個餸真是不小構思都唔得，希望呢個美食可以堆介給各位朋友品嚐
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 雞扒 即買 （切粒） 二塊
- 西芹（切粒） 半扎
- 腰果 1兩
- 蝦粒 適量
- 生抽 二茶匙
- 老抽 1茶匙
- 豆板醬 4茶匙
- 沙糖 1湯匙
- 水 適量
- 雞粉 1茶半匙
- 蒜容 二茶匙
-
1
首先雞扒 即買 切粒，用熱水煮熟透，蝦粒，用熱水浸住，西芹粒，飛水（約煮五至十分鐘，開獲加入蒜容爆香，然後加入雞粒，炒二分鐘，加入西芹粒，最後落哂醬料，就可以加入蝦粒，就可以上碟 特別技巧，青瓜去皮切薄片，用適量鹽醃制，就是可以鋪在碟做花式…………^^