【韓。味。道】花蛤泡菜炒三色椒

2014 年 10 月 24 日發佈 列印
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花蛤泡菜炒三色椒這道菜,是用了海產花蛤肉,加上了泡菜及三色椒去烹調而成,花蛤肉的鮮味,三色椒的甜味再加上泡菜的酸辣味,增添了這道菜的豐富口感....

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 急凍花蛤肉
  • 三色椒 80g
  • 泡菜 120g
  • 薑 2片
  • 蒜頭 2粒
  • 紹興酒 少許
  • 醃花蛤肉料:
  • 生粉 1茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 味椒鹽 1茶匙
  • 紹興酒 2茶匙
  • 1

    急凍花蛤肉解凍後洗淨用廚房紙抹乾水份

  • 2

    花蛤用醃料醃30分鐘待入味

  • 3

    預測好各項材料:三色椒切粒,薑切絲,蒜頭切碎,先用1湯匙起油鑊,先爆香薑絲及蒜蓉

  • 4

    落花蛤肉炒勻

  • 5

    再落三色椒炒勻

  • 6

    讚少許紹興酒炒勻

  • 7

    落泡菜炒勻,煮約2-3分鐘即可

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