叉燒肉排

2014 年 10 月 24 日發佈 列印
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叉燒醬除了可醃製叉燒、豬頸肉等,大家有冇想過可以用來炆排骨?


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食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 腩排 450克
  • 蒜片 1湯匙
  • 薑米 1湯匙
  • 叉燒醬 1/2湯匙
  • 清水 120毫升
  • 醃料:
  • 叉燒醬 1 1/2湯匙
  • 玫瑰露酒 / 紹興酒 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 1/2茶匙
  • 1

    腩排洗淨,抹乾水分,切大件;加入醃料拌勻醃約30分鐘。

  • 2

    燒熱鑊,下油爆香蒜片及薑米,加入腩排兜炒一會。

  • 3

    下1/2湯匙叉燒醬炒勻,加入清水以中小火炆煮約8-10分鐘。

  • 4

    煮至收汁(需要時可用粟粉水埋芡),即成。

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