絲瓜煮蛤利
2014 年 10 月 24 日發佈
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自己係非常之鍾意食海鮮，尤其係蜆，時時都會用不同嘅煮法去煮蜆，無論點整都一樣咁好味。如靚蜆無沙的，不飛水煮會更有鮮甜味。這個湯不會浪費，可飲或做湯飯也一流。
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 蜆 半斤
- 絲瓜 1條
- 日本清酒 2湯匙
- 雞湯 50毫升
- 水 50毫升
- 蒜蓉 1湯匙
-
1
蜆用鹽水浸1-2小時吐沙，但其實有些蜆是無沙的，用鹽水浸15分鐘再洗擦乾淨已可。絲瓜去硬皮滾刀切件備用。
-
2
熱鍋暖油爆香蒜蓉，下絲瓜炒1分鐘，加入蜆炒勻，下雞湯加蓋以中火煮至蜆肉開口，快手加入清酒多煮30秒即成。如發現有些蜆久久不開，應先撈起已開的蜆，以免煮老。