草苺包

2014 年 10 月 23 日發佈 列印
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秋涼天氣是時候開始製包，困在悶熱厨房、搓包有時是苦樂參半，
用上麵包機做上前半部份、辛苦工作自然亦可減半，
今日用加入上草苺粉、淡淡香氣，直送嘴邊．．．

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 130g
  • 鹽 1/6tsp
  • 糖 13g
  • 酵母 1/2tsp
  • 奶 50g
  • 水 35g
  • 牛油 8g
  • 草苺粉 1 and1/2ts
  • 1

    將所有材料加入麵包機內(牛油除外)

  • 2

    在麵包機上按Basic，打致2-3分鐘後漸漸加牛油、通常一般麵包機會搓按麵粉約15分鐘

  • 3

    （此時麵包機會自動停止作第一次發酵、繼而會再次烤焗） 【請於停止搓打後自行按停製】 (此時如果你想麵包出爐更見鬆軟，見意拿出再用人手搓多1-2分鐘、跟手放回麵包機內靜止45分鐘，進行第一次發酵)

  • 4

    拿出作人手排氣，放在密封位置上，靜止15分鐘

  • 5

    麵糰分割成三等份，用膠刀界開作做型、作最後發酵40分鐘

  • 6

    撒少許高筋粉，放進已預熱焗爐175.c焗約15分鐘

  • 7

    入爐前最後一刻

  • 8

  • 9

    草苺粉可在香港二德惠或大型蛋糕烘焙店有售。

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