玫瑰花饅頭 (草莓味)
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 中筋麵粉 200g
- 牛奶 80-100ml
- 植物油/菜油/檻欖油 1茶匙
- 快速乾酵母 2-3g
- 砂糖 15-20g
- 鹽 1g
- 草莓粉 1茶匙
- 班蘭香精 2-3滴
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1
將中筋麵粉, 牛奶, 液體油, 快速乾酵母, 砂糖和鹽放入盆中攪拌成光滑的麵團，然後切出 30g 麵團。
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2
將草莓粉搓入大麵團中,不用搓得太均勻可令玫瑰花呈漸層的顏色。
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3
小麵團加入班蘭香精搓勻。
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4
粉紅色的大麵團分為三等份，然而各分為6等份搓圓。
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5
用木棍用6小圓麵團桿成一片片的圓薄片。然後取其中一片捲成圓柱狀做成花芯。
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6
將花芯放上另一片薄圓上，然一端捲到另一端，如此類推將6 片薄片捲好，於中心位置切開,就會造出朵玫瑰花。
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7
取 5g的綠色麵團用手搓成水滴形,然後用掌心壓平,就可做出1片葉子。
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8
剪好小塊牛油紙，放好2片葉子後將玫瑰花饅頭放在葉子上。
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9
然後排在蒸籠裡蓋上籠蓋發酵至二倍大,記緊每個之間須留有足夠空間讓麵團發酵。
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10
發酵完成後,從冷水開始用中火蒸約 15-18 分鐘。蒸熟後先拿開蒸蓋少許打開小縫,約3分鐘後才將芣蒸籠蓋完全打開,以免饅頭因冷縮熱漲出現鄒紋。