❤培根奶油燉飯❤

2014 年 10 月 17 日發佈 列印
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義大利燉飯米，歐陸風料理口感，有嚼勁，且Q彈，吸附湯汁的米粒本身也會釋放澱粉，讓燉飯汁濃稠綿密~加上鮮奶油，現磨帕馬森起司，融合了多層次口感，更滑順好吃~
自己在家裡料理出滿桌的歐陸風料理~幸福感超標!!!

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 培根 6片
  • 洋蔥 半顆
  • 大蒜 5瓣
  • 燉飯米Arborio 2杯
  • 雞高湯 1000ml
  • 白酒 150ml
  • 鮮奶油 6大匙
  • 迷迭香 少許
  • 帕馬森起司 少許
  • 鹽 少許
  • 黑胡椒粒 少許
  • 1

    *洋蔥切末，培根切片，蒜頭切片備用。米洗淨瀝乾~ *加熱雞高湯。

  • 2

    *中小火熱鍋清炒培根，培根出油~(炒久則口感脆一點) *下蒜頭，洋蔥清炒至半熟透。 *將米粒放入一起拌炒均勻，讓米粒裹滿培根油~

  • 3

    *加入白酒後，繼續拌炒至燉飯米吸取湯汁。 *轉小火，分次加入雞高湯，每次加入後拌炒至米身吸收湯汁後繼續倒入~ *拌炒時間約15-20分(依照各人喜好米芯熟度口感，以及燉飯米操作指示~)

  • 4

    *加入迷迭香拌炒一下，鹽，黑胡椒粒調味，以及少許鮮奶油再拌勻即可~ *現磨帕馬森起司粉，讓口感更加融合，濃稠~

  • 5

    *乘盤~

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