番茄蔬菜燉牛肉
2014 年 03 月 07 日發佈
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牛腱本身肉質比較扎實，所以如果要滷牛腱的話，要花比較多的時間來烹調，如果想要快速享用，將牛腱切小塊來烹煮，一樣會達到美味的效果!
ㄚ曼達用了多樣的蔬菜，與牛腱一起來燉煮，美味之外，還可以攝取大量的蔬菜!!也可以燉一大鍋，想吃的時候，可以搭配米飯或是義大利麵，還可以拿來焗烤喔!
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 蒜頭 3辮量
- 澳洲牛腱 半個
- 牛番茄 2個
- 洋蔥丁 1個
- 馬鈴薯 1個
- 茄子 1條
- 南瓜 1/4個
- 雪白菇 1包
調味料
- 月桂葉 3片
- 紅酒 2大匙
- 番茄醬 1大匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 義大利香料粉 適量
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取自牛後腿的牛腱肉，充足的運動造就了肉質完美的嫩度，與腱子心相比筋相對較少，適合紅燒燉滷或切冷盤薄片。 美味可口的澳洲牛腱哪裡買： http://www.thomasmeat.com.tw/index.php?do=prod&tpid=1&p=4&id=26
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蒜頭拍碎切末，起一油鍋，下蒜末爆香
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3
將切成約1.5公分的牛腱放入炒香
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4
切丁的番茄入鍋快炒
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5
再下洋蔥丁拌炒一下
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將切丁的馬鈴薯下鍋拌炒
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加入月桂葉、紅酒、番茄醬、700C.C.的水，蓋上鍋蓋，燉煮25分鐘
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將切丁的南瓜下鍋
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再下切丁的茄子，蓋上鍋蓋燉煮5分鐘
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最後下雪白菇與調味料，燉煮5分鐘即可
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還可以加入小黃瓜、胡蘿蔔......等等，是一道隨意的料理！簡單又美味喔！
