四喜蛋

2014 年 02 月 20 日發佈 列印
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烏魚子你都怎麼吃?我想很多人都是烤一烤,切一切,然後加上青蒜、蘿蔔一起吃,其實拿來做成四喜蛋也挺不錯的喔!

將烤到有一點焦香的烏魚子切塊,然後加入三色蛋的行列中,平凡的三色蛋馬上升級!四喜蛋入口咀嚼後,一股焦焦香香的味道馬上瀰漫口中,老公說吃了一口後,會有欲罷不能的衝動,想要把整盤蛋都吃光光喔!

家中如果還有烏魚子,不妨試試看!!!

食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 鮮之家~烏魚子 半片
  • 5個
  • 皮蛋 2個
  • 鹹蛋 2個
  • 金門58度高粱 適量
  • 少許
  • 1

    這是鮮之家的野生烏魚子!平價親民!

  • 2

    將烏魚子泡金門高粱10分鐘,再將烏魚子的表皮撕除,然後入烤箱180度烤10分鐘(烤箱要先預熱10分鐘),取半片使用

  • 3

    皮蛋跟鹹蛋入電鍋,半杯水蒸過

  • 4

    將皮蛋、鹹蛋、烏魚子都切塊

  • 5

    將三種食材錯放入碗公中(碗公上先鋪上保鮮膜)

  • 6

    加入五個蛋白(蛋白打散時,可加一到兩大匙的水一起攪拌),入電鍋,外鍋一杯水蒸過

  • 7

    再加入五個蛋黃(蛋黃打散時,可加一大匙的水一起攪拌),入電鍋,外鍋一杯水蒸過

  • 8

    起鍋後放涼,就可以切片擺盤囉!!

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