朱古力綿花糖

2014 年 10 月 14 日發佈 列印
3 5 2829

外脆內軟，吃了甜在心！

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 材料：純朱古力250克
  • 綿花糖：蛋白3隻、砂糖5-8oz、水6oz
  • 魚膠粉2平湯匙
  • 1

    隔水座溶朱古力。

  • 2

    塗上矽膠模内。

  • 3

    放進雪櫃。

  • 4

    做綿花糖 步驟一、打企蛋白，然後放進雪櫃。

  • 5

    步驟二、用4oz水座溶魚膠粉。

  • 6

    步驟三、用2oz水煮溶砂糖，糖溶了後不要熄火，煮多1分鐘，濃些。

  • 7

    步驟四、待糖水及魚膠水涼後，快速加入已打之蛋白中，可以加色素或不加。

  • 8

    第五步驟、倒進方型盆或唧袋，唧入矽膠模内。雪片刻。

  • 9

    第六步驟、再座溶朱古力，舖進底部。

  • 10

    再雪片刻，然後脱模。

  • 11

    包裝。

  • 12

    大約30粒左右。 價錢30元左右。

Tags:

推薦資訊