裸麥黑糖提子包 - 沒蛋沒牛油配方

2014 年 10 月 13 日發佈 列印
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不記得何時開始，探望爸爸時都會帶幾個麵包給他，免得他吃街外的，有日爸爸跟我說：女，你的包真係真材實料，街買的都是空心啦！
哈哈！這個當然啦，還有就是自家製的健康得多了！既然今次整給爸爸，就整個沒蛋沒牛油的黑糖提子包！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 200g
  • 裸麥粉 50g
  • 酵母 3g
  • 黑糖 2湯匙
  • 奶 160ml
  • 鹽 1/2茶匙
  • 提子乾 40g
  • 1

    將酵母放入酵母格, 提子乾放入乾果格, 其他材料放入麵包桶內, 按麵團模式直至完成

  • 2

    取出麵團, 壓平排氣

  • 3

    分割每個小麵團為55-60G左右, 然後滾圓, 靜止15分鐘

  • 4

    放入焗盤, 放在密封地方進行第2次發酵, 大約45-60分鐘左右

  • 5

    麵團掃上牛奶, 預熱焗爐180度

  • 6

    焗180度13分鐘

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