【丁香小魚炒豆干】

2014 年 10 月 10 日發佈 列印
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丁香小魚乾的鈣質非常豐富, 由於小魚干本身就帶有鹹味，所以只要用蒜頭、辣椒加九層塔，就可以炒出一盤爽口不死鹹的下酒菜，也可以減少含鈉量的攝取喔 ^_^

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 丁香小魚干 200g
  • 豆干 10片
  • 紅辣椒 3根
  • 蒜頭 8瓣
  • 青蔥 3把
  • 九層塔 1大把
  • 蔬菜油 1大匙
  • 黑胡椒粉 1大匙
  • 柴魚醬油 1大匙
  • 味霖 1小匙
  • 1

    1 準備所有材料,丁香小魚乾用水清洗瀝乾備用。 準備所有材料,丁香小魚乾用水清洗瀝乾備用。

  • 2

    炒鍋先熱鍋，倒少許蔬菜油,將豆干兩面煎成焦香狀,先起鍋備用。

  • 3

    蒜頭、辣椒、蔥段先入鍋爆香。

  • 4

    放入小魚干,一起拌炒至小魚干呈焦香狀。

  • 5

    加入柴魚醬油及味霖，開始翻炒，到醬汁收乾為止。

  • 6

    加入蛋豆干、黑胡椒粉、蔥尾、九層塔，稍加拌炒就可以起鍋。

  • 7

    煎至香酥的小魚干吸附了醬汁，配上豆干，真是一道好吃的小菜。

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