墨魚滑釀冬菇
2014 年 10 月 09 日發佈
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將打起的墨魚滑釀入冬菇內，隔水蒸約10分鐘再淋上汁料，大功告成，開飯！
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 墨魚滑(打起) 150克
- 冬菇 9朵
- 蟹籽(裝飾用) 適量
- 冬菇醃料：
- 糖 1/2茶匙
- 油 1茶匙
- 粟粉 1茶匙
- 芡汁料：
- 清雞湯 3湯匙
- 蠔油 1/2湯匙
- 粟粉 1茶匙
- 麻油 1茶匙
-
1
冬菇浸軟，去蒂，瀝乾水分，加入醃料略醃。
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2
墨魚滑放入大碗中伴入胡椒粉，順一個方向攪拌至起膠。
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3
將墨魚滑釀入冬菇中，鋪放在碟上。
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4
燒滾水，隔水以大火蒸約10-13分鐘(視乎冬菇大小)，取出。
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5
另燒熱鑊，下少許油注入芡汁料煮滾，淋於釀冬菇上，即成。
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6
放上適量蟹籽作裝飾，即成。