自制豬肉乾

2014 年 10 月 08 日發佈 列印
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自制豬肉乾，干淨衛生，經濟又美味！！還很簡單做，不用嗮太陽，直接烤就是了！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 肉碎 600g
  • 蚝油 2湯匙
  • 麻油 2湯匙
  • 绍兴酒 1汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 幼糖 125g
  • 黑酱油 半茶匙
  • 盐 半茶匙
  • 1

    把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有粘性（一定要拌至起胶，不然的话肉会碎） 把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。

  • 2

    在枱上墊一張烤盤紙後(baking paper/parchment paper)放上一些豬肉，猪肉上面再包一层保鮮紙。

  • 3

    然後用麵粉棒隔著保鮮紙把肉團擀平至約2mm厚度。

  • 4

    备热烤箱用攝氏160度烤20分钟

  • 5

    取出分割切片再用攝氏180度烘15分钟上色

  • 6

    取出涂上蜜糖水再烘1-2分钟，取出再涂第二次蜜糖水再烘1-2分钟。。另一面肉干反过来也是一样重复涂上2次蜜糖水，烘好后待凉即可享用。 (涂肉干面的蜜糖水=蜜糖加少许水拌均)

  • 7

    干淨衛生，經濟又美味！可制做16塊豬肉干。

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