冬蔭湯煮蜆
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 蜆/沙白 適量
- 冬蔭功湯料1包 超市有售
- 指天椒切半 1隻
- 雞湯 250毫升
- 水 100毫升
- 魚露 1茶匙
- 青檸汁 2湯匙
-
1
蜆用鹽水浸約1小時吐沙，洗擦乾淨備用。有些蜆其實沒什麼沙，略浸洗擦即可。
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2
於冬蔭功湯料入面取香茅2支略拍切半，檸檬葉6片洗淨，南薑取半切薄片，青檸榨汁。
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3
將2.之材料連同雞湯、水及魚露用大火煮滾，隨即收最小火煮2分鐘出味，加入青檸汁，轉大火，放入蜆加蓋煮至開口即成
蜆用鹽水浸約1小時吐沙，洗擦乾淨備用。有些蜆其實沒什麼沙，略浸洗擦即可。
於冬蔭功湯料入面取香茅2支略拍切半，檸檬葉6片洗淨，南薑取半切薄片，青檸榨汁。
將2.之材料連同雞湯、水及魚露用大火煮滾，隨即收最小火煮2分鐘出味，加入青檸汁，轉大火，放入蜆加蓋煮至開口即成